Gratin de courge butternut et carottes

Ingrédients

• 1 sac 500g de carottes Complices, tranchées
• 1 sac 500g de courge butternut Complices
• 1/2 sac (250g) d’oignon rouge Complices
• 2 c.à soupe (30g) d’ail Complices
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau
• 1/2 tasse (125g) de fromage râpé
• 1 c. à soupe (15ml) d’huile d’olive ou végétale
• 1/4 de tasse (60 ml) de crème 15% ou 35%, ou de crème de soya, ou de crème de coco
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C)
• Dans une grande poêle, verser l’huile
• Ajouter les oignons et cuir doucement
• Ajouter les cubes de courges, les carottes et l’ail
• Ajouter l’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes et la courge soient tendres (environs 10 minutes)
• Ajouter le sel, le poivre et la crème
• Faire cuire 5 minutes et bien mélanger le tout
• Mettre la préparation dans un plat allant au four
• Faire cuire 30 minutes
• Ajouter le fromage
• Passer sous le grill quelques minutes pour gratiner
• Il ne vous reste qu’à servir et déguster !